Thattu de Chicago entre los 50 mejores restaurantes del NYT

Thattu, un restaurante indio que ofrece cocina de Kerala, ubicado en el barrio de Avondale en Chicago, ha encontrado un lugar en la tercera lista anual de restaurantes del New York Times.

"Este antiguo puesto de comida que sirve comida de la región costera suroeste de Kerala en India ha encontrado un hogar más grande para sus sabores fuertes, cortesía de los propietarios Margaret Pak y Vinod Kalathil", señaló el Times.

"Todo aquí, hasta los platos de acero inoxidable en los que se sirve la comida, parece hogareño", dice. "Espere pescado frito, arroz con yogur y curry con coco cuyos restos absorberá con entusiasmo con appam, cúpulas de encaje hechas de arroz y coco".

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“Incluso los platos más divertidos, como los tater tots espolvoreados con chaat masala, se sienten como esos bocadillos inteligentes ideados en un apuro por un cocinero casero emprendedor”, escribe el Times.

“Nuestro menú le ofrece las tradiciones de Kerala junto con divertidas interpretaciones de nuestro equipo culinario. Rica en especias aromáticas, coco y hojas de curry, la cocina es una celebración de la generosidad de la tierra y el mar”, según el restaurante.

Para hacer la lista, dijo el Times, había revisado "cientos de lugares en todo Estados Unidos, desde Rattlesnake Point en Florida hasta el Arts District en Los Ángeles, para encontrar nuestros favoritos".

“La mitad de las selecciones de este año, marcadas como nuevas, se han abierto desde que se publicó la lista de 2022, pero muchas otras existen desde hace años y todavía ofrecen platos excepcionales”, señaló el periódico.

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“A pesar de las turbulencias de los últimos años, este es un momento de expansión para los restaurantes independientes. No podemos evitar sentir que hoy en día es mejor comer en ciudades y pueblos de Estados Unidos que nunca”, escribió y señaló que no fue fácil reducir la lista a “los 50 restaurantes que más nos entusiasman”. ahora mismo."