Manejo de su dieta para la diabetes: una mirada a la nutrición > Noticias > Yale Medicine

16 de octubre de 2023

[Publicado originalmente: 8 de septiembre de 2022. Actualización: 16 de octubre de 2023.]

Una dieta sana y equilibrada es clave para cualquier persona con diabetes. Una buena nutrición no sólo controla los niveles de glucosa (azúcar en sangre), sino que también mejora el colesterol y la presión arterial, los cuales pueden ser altos para las personas con diabetes.

Entonces, ¿cuál es la mejor dieta a seguir para la diabetes? No existe un único plan de alimentación para recomendar, pero un dietista registrado puede ayudarle a diseñar un plan individualizado. O puede seguir una serie de estrategias de nutrición bien estudiadas, dice Laura Wilson, dietista registrada del Yale New Haven Hospital.

Por ejemplo, es importante saber la diferencia entre los carbohidratos "buenos", que son la principal fuente de combustible del cuerpo, y los que son menos saludables, dice Wilson.

"Limitar los carbohidratos no saludables, como los carbohidratos y azúcares refinados, es una herramienta esencial para ayudar a minimizar los picos de glucosa en sangre", dice Wilson. "Los carbohidratos refinados son aquellos elaborados a partir de harinas o almidones a los que se les eliminan los nutrientes esenciales y la fibra durante el procesamiento y se les agrega sal, grasas y azúcares, por lo que son menos saludables".

Una herramienta para planificar las comidas es lo que se conoce como el “método del plato saludable”. La idea, dice Wilson, es dividir el plato en cuartos. Una cuarta parte podría ser cereales integrales o carbohidratos ricos en fibra y mínimamente procesados ​​(como batatas al horno, pasta o pan integrales, arroz integral o avena). Otra cuarta parte del plato podría incluir una proteína saludable como pescado, pollo sin piel, frijoles o nueces. La otra mitad del plato debe estar compuesta principalmente de verduras, con un poco de fruta.

"Ese lado del plato tiene muchas menos calorías y mucha fibra y nutrientes ricos en plantas que son excelentes para el sistema inmunológico y la salud digestiva en general", dice Wilson, y agrega que al lado del plato podrían haber otras nueces y semillas o algunos productos lácteos saludables (como leche de soja o de almendras, leche de vaca baja en grasa o yogur descremado y sin azúcares añadidos).

La idea, explica Wilson, es asegurarse de obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita a través de un plan de alimentación diverso con muchas opciones diferentes.

En este video, Wilson brinda más detalles sobre el papel de una buena nutrición cuando se trata de controlar la diabetes.

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